|
|
Chinese Broccoli In Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 of 4 gedroogde Chinese champignons
-500 g broccoli
-1 stuk bamboe
-1/4 blok tahoe
-1 grote ui
-2 eetlepels oestersaus
-2 eetlepels dunne Chinese sojasaus
-1 dl groentebouillon
-1 eetlepel maizena
-3 eetlepels water
-2 eetlepels slaolie
-1/2 th lepel zout
-1 teentje gekneusde knoflook
-klein stukje gekneusde gemberwortel
Voorbereiding:
-laat de Chinese champignons 1/2 uur weken in warm water
-knijp ze uit en verwijder steeltje
-snij de hoedjes in kleine brede strips
-snij de roosjes van de broccoli en verwijder het ondereinde
-schil de stengels en snij ze in 3 cm lange en 1 cm dikke stukjes
-breng ruim gezouten water aan de kook en doe de broccoli erin
-als de broccoli gaar is, afgieten en afspoelen onder de koude kraan
-goed laten uitlekken
-snij de bamboe overdwars in
Bereidingswijze:
-doe de oestersaus,sojasaus en groentebouillon in een steelpan en verhit
-hou deze saus warm
-los de maizena op in het water
-verhit de olie in een wok tot ze goed heet is
-strooi er het zout in, roer om en voeg gember en look toe en laat even aankleuren
-verwijder de look en de gember met een schuimspaan
-voeg de ui toe en laat op hoog vuur 1 min bakken
-voortdurend omscheppen
-doe de broccoli,bamboe,champignons erbij en laat 1 min meebakken, onder voortdurend omscheppen
-voeg de tahoe en de saus toe en breng snel aan de kook; draai dan het vuur lageren laat maximum 2 min zacht koken
-voeg de maizena toe en roer tot de saus dik is en glanst
|
|
|